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Para ser un buen entendido del mate y de nuestra cultura debes saber una cosa muy importante: el mate debe curarse para poder, de esta manera, ¡intensificar el sabor de la yerba! A continuación, te contamos un poco más sobre este recipiente y cómo curar un mate.
El mate es el recipiente con el que bebemos la infusión que se elabora de la yerba mate. Este puede ser fabricado de diferentes materiales, aunque normalmente están hechos de calabaza, madera, cuernos de vacuno, metal, vidrio, bambú o silicona. Los primeros, los de calabaza, son los más tradicionales y los de madera ¡los más vistosos por su material natural!
Decidas el recipiente que decidas para acompañar tus horas con esta infusión, tienes que tener en cuenta que los materiales orgánicos, como la calabaza y la madera, deben curarse antes de empezar a ser usados. Gracias a este proceso, conseguirás darle mayor rendimiento y durabilidad al mate.
Pero ¿por qué se debe realizar este curado? ¡Muy fácil! Porque permite sellar los poros del material orgánico, evitando de esta manera que este dañe o modifique el sabor de la yerba. Además, permite que el recipiente se seque más rápido y evitar la aparición de moho u hongos en el interior. Pero ¡ojo! Este curado puede hacerse de dos maneras distintas, según el sabor que quieras conseguir: más amargo o más dulce.
¿Amante del mate amargo? ¡Sigue estos pasos!
1. Lava tu mate con agua de esta manera, podrás desinfectar y eliminar el polvo del interior.
2. Llena el mate con yerba usada hasta que la yerba llegue al tope del mate. Al hacer este paso, se absorberá el agua que ha podido quedar del lavado anterior. Déjala reposar durante 24 horas.
3. Después de reposar el mate durante un día, quita la yerba y raspa el interior del recipiente con una cuchara para remover bien las paredes del mate. Repite este proceso unas dos veces más
4. Ya puedes usar tu mate. Recuerda, siempre luego de usarlo, dejar secar el mate ¡boca arriba!
Para un mate dulce, ¿qué pasos debes seguir?
1. Lava el mate con agua para desinfectar y eliminar el polvo que se encuentra en el interior. Gracias a este paso podrás eliminar bacterias y fibras.
2. Échale azúcar, da igual qué clase sea. Con tan solo dos cucharadas endulzarás tu recipiente. Una vez introduzcas este azúcar, tapa con la mano la entrada del mate y agítalo para que este ingrediente se ubique en las paredes.
3. Deja secar el azúcar durante unas horas.
4. Cuando el mate esté seco, introduce yerba ya usada en el interior del mate y déjalo reposar toda la noche.
5. Repite el proceso dos veces más. Al día siguiente ¡podrás disfrutar de tu mate dulce!
El curado más usual es el primero y, aunque luego quieras tomar mate dulce, se puede beber igualmente con el primer curado. Por ende, aun curado con los pasos del mate amargo, después se puede tomar mate dulce, ¡sin ningún problema!
¿Tienes más dudas sobre cómo curar tu mate? No dudes en ponerte en contacto con nosotros y te asesoraremos sobre cómo proceder al curado de tu mate.
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