La planta de la yerba mate es siempre la misma, pero el sabor cambia mucho según de dónde venga y cuánto palo, hoja y polvo lleve cada mezcla. Por eso hay yerba suave y yerba intensa, con palo y sin palo, orgánica, saborizada o para tereré. Aquí te resumimos las principales variedades para que aciertes, y al final puedes ver todas las variedades de yerba mate disponibles con envío a España y a toda Europa.
| Variedad | Cómo es | Para quién |
|---|---|---|
| Con palo | Más suave, fácil de cebar, aguanta más. | Empezar o mate largo. |
| Sin palo | Fuerte y duradera; estilo uruguayo. | Sabor intenso. |
| Saborizada | Con esencias cítricas o de frutos. | Quien evita lo amargo. |
| Compuesta | Con hierbas (manzanilla, boldo). | Busca digestiva/suave. |
| Selección especial | Estacionada 24 meses, suave y sin acidez. | Paladar exigente. |
| Barbacuá | Tostada a fuego de leña, sabor ahumado. | Quien busca algo distinto. |
| Orgánica | Sin agroquímicos, certificada. | Producto natural. |
| Para tereré | Molienda gruesa, ligera; se toma fría. | Verano y días de calor. |
Fíjate en dos cosas: el estacionamiento (una buena yerba madura de 9 a 12 meses, y las selección especial hasta 24) y la mezcla de hoja, palo y polvo. Las hojas aportan intensidad; el palo equilibra y suaviza; el polvo ayuda a que el mate salga espumoso. Si empiezas, ve a una con palo; si quieres fuerza, una sin palo.
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