Yerba mate orgánica: comprar Kraus, Aguamate y Pampa con envío a Europa
Una yerba orgánica no es una yerba mejor por definición. Es una yerba cultivada sin herbicidas ni fertilizantes de síntesis, con una certificación que lo respalda y un sabor que suele ser más limpio y menos áspero. Aquí puedes comprar yerba mate orgánica desde 6,99 euros el medio kilo, con envío a España y a toda Europa.
Tenemos ocho referencias de tres casas, Kraus, Aguamate y Pampa. En Pampa Drugstore llevamos yerba desde que abrimos la tienda del Carrer del Carme de Barcelona en 2002, y la orgánica es la que más ha crecido en los últimos años, sobre todo entre quien lleva tiempo mateando y quiere afinar.
¿Qué convierte a una yerba en orgánica?
La palabra orgánica en un paquete de yerba significa que el yerbatal se ha trabajado sin agroquímicos de síntesis durante al menos los tres años anteriores a la cosecha, y que un organismo independiente lo ha comprobado sobre el terreno. En Argentina esa certificación la emiten entidades acreditadas ante el Senasa, y en la Unión Europea el sello equivalente es la hoja verde con las estrellas.
En la práctica cambian tres cosas. El suelo se mantiene con abono verde y con la propia hojarasca en lugar de con fertilizante, la maleza se controla a mano o con desbrozadora, y el secado se hace evitando el contacto directo del humo con la hoja, que es lo que da ese punto ahumado tan marcado de algunas yerbas convencionales.
Todo eso baja el rendimiento por hectárea y encarece el kilo. Por eso una yerba orgánica cuesta entre uno y dos euros más que su equivalente convencional, aunque en el catálogo hay orgánicas por 6,99 euros que están al nivel de muchas normales.
Las yerbas orgánicas que tenemos
| Yerba |
Formato |
Cómo sabe |
Precio |
| Kraus Orgánica |
500 gramos |
Suave y equilibrada, con palo. La entrada natural a la marca |
7,70 euros |
| Kraus Orgánica Gourmet |
500 gramos |
Estacionada más tiempo, menos polvo y sabor más redondo |
8,45 euros |
| Kraus Silvestre |
500 gramos |
De monte, con hoja más gruesa y un amargor más largo |
6,99 euros |
| Aguamate Orgánica |
500 gramos |
La más suave de las tres marcas, poco amarga |
6,99 euros |
| Yerba Mate Pampa |
500 gramos |
Molienda media, para quien empieza y no quiere sorpresas |
7,90 euros |
| Mate cocido Kraus orgánico |
25 saquitos |
En saquito, para taza. Sin mate ni bombilla |
5,45 euros |
| Aguamate Orgánica x 5 |
5 x 500 gramos |
El mismo producto en lote |
31,79 euros |
| Kraus Orgánica x 10 |
10 x 500 gramos |
Compra de fondo de armario, sale a 7,25 el paquete |
72,50 euros |
Las tres casas, y en qué se diferencian
Kraus es la referencia del sector. Es una empresa familiar de Misiones que lleva desde los años noventa haciendo yerba orgánica certificada y que fue de las primeras del país en secar sin contacto directo con el humo. Su gama es la más amplia que tenemos, con la Orgánica clásica, la Gourmet estacionada y la Silvestre, que sale de yerbales de monte y es la más intensa de todas.
Aguamate es la opción suave, la que recomendamos a quien viene del té o del café y encuentra áspera la yerba tradicional. Tiene poco polvo y un amargor corto, así que perdona los errores de cebado.
Pampa cierra el catálogo con una molienda media muy correcta a 7,90 euros el medio kilo. No busca sorprender, busca funcionar todos los días.
Si quieres ver cómo encajan estas tres dentro del conjunto de la tienda, la comparación completa está en la guía de variedades de la yerba mate.
¿Cómo sacarle partido a una orgánica?
La orgánica suele tener menos polvo, así que el filtro de la bombilla se atasca menos y el agua pasa más rápido. Eso significa que se lava antes, que la ronda dura menos mates y que conviene cebar con menos cantidad de agua cada vez.
El agua, entre 70 y 80 grados. Por encima de esa horquilla se quema la hoja y aparece un amargor plano que no se quita. Y la primera cebada, sobre la yerba inclinada y en la parte seca, para no arruinar la infusión de golpe. Lo tienes desarrollado en el artículo sobre a qué temperatura va el agua del mate.
Con una bombilla de filtro fino se aprovecha mejor este tipo de yerba, porque retiene la poca molienda que suelta.
¿Quién compra yerba orgánica y por qué?
En el mostrador se repiten tres perfiles. El primero es quien matea todos los días desde hace años y ha llegado a la orgánica buscando una hoja más limpia, después de haber pasado por las marcas grandes. Suele acabar en la Kraus Gourmet o en la Silvestre.
El segundo es quien ha empezado hace poco y le sienta mal la yerba tradicional. Ahí casi siempre el problema no es la yerba sino el agua demasiado caliente, pero una orgánica suave como la Aguamate ayuda mientras se coge la mano.
Y el tercero es quien compra ecológico en todo lo demás y quiere coherencia también con esto. A esa persona le importa el sello, y conviene saber que en la etiqueta tiene que aparecer el organismo certificador, no solo la palabra orgánica, que por sí sola no obliga a nada.
Una advertencia honesta. Si vienes de una yerba con mucho palo y mucho cuerpo, una orgánica te va a parecer floja las primeras veces. No es que lo sea, es que tiene menos polvo y suelta el sabor de otra forma. Dale una semana antes de decidir, y prueba a cargar el mate algo más lleno de lo que sueles.
Cómo guardarla para que no pierda el aroma
La yerba orgánica se oxida antes, porque no lleva nada que la estabilice. En cuanto abras el paquete, pásala a un yerbero cerrado o cierra la bolsa apretando el aire hacia fuera. Sitio seco, oscuro y lejos de especias o café, porque la hoja coge los olores de al lado con una facilidad asombrosa.
Sin abrir aguanta hasta la fecha del paquete sin problema. Abierta, lo suyo es terminarla en dos meses. Si compras el lote de diez de Kraus, deja los paquetes cerrados y ve abriéndolos de uno en uno.
¿Por qué comprar tu yerba orgánica en Pampa Drugstore?
Porque tenemos rotación. La yerba es un producto que se estropea en la estantería, y en una tienda de productos argentinos con local abierto en Barcelona desde 2002 los paquetes no se quedan meses parados. Vendemos por internet desde 2007 y enviamos a España y a toda Europa.
Además puedes montar el pedido completo, con la yerba, el mate y el termo, y ahorrarte tres envíos. El pago es seguro y puedes recoger en el Carrer del Carme si estás en la ciudad.
Preguntas frecuentes
¿La yerba orgánica sabe distinto?
Sí, y la diferencia se nota sobre todo en el final. Suele ser más limpia y menos áspera, con menos ese punto de humo que dejan algunos secaderos tradicionales. No es más suave por ser orgánica, la Kraus Silvestre es bastante intensa.
¿Cuál compro si es mi primera yerba orgánica?
La Kraus Orgánica de 7,70 euros. Es la más equilibrada y la que mejor representa lo que hace la marca. Si vienes del té y quieres algo aún más suave, la Aguamate de 6,99.
¿Enviáis yerba a toda Europa?
Sí, a España y al resto de Europa. Es de lo que más enviamos y el paquete llega cerrado, sin trasvases.
¿Qué diferencia hay entre la Kraus Orgánica y la Gourmet?
El estacionamiento. La Gourmet pasa más tiempo en cámara antes de envasarse, lo que le quita polvo y le redondea el sabor. Cuesta 75 céntimos más el paquete y se nota en las primeras cebadas.
¿Sale a cuenta comprar el lote de diez paquetes?
Si mateas a diario, sí. El lote de Kraus a 72,50 euros deja el paquete en 7,25 en lugar de 7,70, y te ahorra los envíos. Con un paquete cada dos semanas te da para casi cinco meses.
¿Tenéis mate cocido orgánico en saquitos?
Sí, el de Kraus, 25 saquitos por 5,45 euros. Es la forma de tomar yerba sin mate ni bombilla, en taza, y es lo que más se pide para la oficina.
Pide tu yerba orgánica certificada
Kraus, Aguamate y Pampa, en medio kilo o en lote, con envío a España y a toda Europa desde nuestra tienda de Barcelona.
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